UHTミルク市場調査レポート、規模とシェア、成長機会、及び傾向洞察分析― 消費者層別、製品タイプ別、流通チャネル別、脂肪含有量別、包装形態別、エンドユーザーアプリケーション別、及び地域別―世界市場の見通しと予測 2026－2035年

UHTミルク市場分析

UHTミルクとは何ですか？

UHTミルクは、有害な微生物を除去するために短時間で超高温処理されたミルクです。この処理により賞味期限が延長され、開封前は室温で保存でき、必要な栄養成分も保持されます。

UHTミルク市場の最近の傾向は何ですか?

当社の UHTミルク市場分析調査レポートによると、以下の市場傾向と要因が市場成長の中核的な原動力として貢献すると予測されています。

• 公立学校‑栄養調達への資金提供の増加 –

当社の調査レポートによると、公立学校栄養調達への資金提供の増加により、常温‑配送が促進されることから、UHTミルクの市場見通しは引き続き良好となる見込みです。常温配送は複数校への配送におけるコストと腐敗リスクを軽減するため、公立学校向けUHTミルク供給基盤は構造的に拡大しています。

例えば、ヨーロッパ連合（EU）では、ヨーロッパ委員会が2024/25年度学校向け果物、野菜とミルク支援計画に221百万ユーロを割り当て、約139,000の学校に通う約18百万人の児童に約100百万リットルの飲用ミルクが配布されたと報告しています。こうした割り当てと供給量は、‑コールドチェーンを完全にカバーすることなく安全に保管と提供できる包装ミルクに対する、EU全域で繰り返される需要を支えています。この計画では、ミルクの優先順位をさらに確認し、「ミルクと特定の乳製品」を対象に含める物流上の根拠についても説明しています。これらの製品は、実際には大量かつ信頼性の高いサービスを提供するために、常温保存可能な形で提供されることが多いです。

米国農務省（USDA）の2026年酪農市場見通しによると、2025年の輸出と国内消費は堅調に推移し、2025年のミルク生産量は2,314億ポンドで横ばい、2026年には2,343億ポンドに増加すると予測されています。これらの生産量は、常温保存可能な製品によって冷蔵設備のない環境での取り扱い時や緊急時における供給途絶を軽減できる学校給食の供給網を支えています。USDAが示す調達環境（消費量の増加と安定した供給）は、冷蔵設備が限られている学校給食においてUHTミルクの導入を促進する要因となります。さらに、インドのような急速に発展している新興国や、子どもの総合的な育成に多額の投資が行われている中国のような国では、UHTミルク分野におけるビジネスチャンスが拡大すると予想されます。

• 熱処理と輸入衛生に関する規制の調和-

当社の調査レポートによると、熱処理と輸入衛生に関する規制の調和により、国境を越えた‑UHTフローが可能になると期待されています。熱処理の定義の調和により、貿易における技術的障壁が低減し、厳格な保存期間と微生物学的安定性の基準を満たすUHTフォーマットが有利になります。ヨーロッパ連合（EU）では、動物由来製品の食品衛生枠組み（EC規則 853/2004）とミルクと乳製品の輸入条件（EU規則 605/2010、2019年に統合）において、低温殺菌/HTST/UHTなどの処理区分と輸入に関する認証要件が明記されており、第三国製品をEU基準に適合させ、基準を満たしたUHTミルクへのアクセスを可能にしています。

米国では、FDAのグレードA低温殺菌ミルク条例（PMO）と連邦規則集第21編第131条（ミルク）により、ミルクの標準化された識別と安全性の枠組みが確立されています。この枠組みの下では、UHT/アセプティック処理は州間ミルク安全プログラムを通じて認識・管理され、製品‑副産物に関する州ごとの免除を必要とせずに全国的な流通がサポートされています。輸出業者や多国籍企業にとって、これらの成文化された制度は、UHT処理とアセプティック包装を市場参入のための「パスポート」とみなし、再ラベル/再処理のリスクを軽減し、複数の市場に向けた集中生産を可能にします。これは、生鮮チルドミルクに対するUHTの成長にとって構造的な追い風となります。

日本の現地企業にとって、UHTミルク市場の収益創出ポケットとは何ですか?

SDKIの市場見通しによると、UHTミルク市場は、日本のバリューチェーンにおける市場参加者にとって戦略的な機会を提供しています。国内の生乳生産量は依然として大きく、2024年6月時点での生乳生産量は約26百万キロリットルに達しています。これは、ロングライフミルクやUHTミルクなどの製品の加工能力が安定していることを示しています。液状乳と加工乳を含むミルク生産量は前年比でわずかに低い水準を維持しており、UHTミルク加工用の原料供給が安定していることを示しています。

2024年の日本から他国への全乳輸出量は約7.5キロトン、輸出額は1.4百万米ドルに達しました。香港特別行政区は、総輸出量の69%を占めています。世界の国内消費は依然として主要な収入源であり、日本の食品衛生法は2020年6月以降、UHTミルクを含む輸入ミルクの衛生証明を義務付けています。

乳製品生産に関する政府調査報告書に基づくと、安定供給と輸入に関する衛生証明書の承認により、国内加工業者とブランドオーナーの双方にとって持続可能な体制が維持されています。地元企業は、国内の生産と流通ネットワークを統合することで利益を得ており、小売、業務用、その他多くのUHT乳製品チャネルから収益を上げています。特に、消費率の高い関東や関西といった地域は、販売量を牽引しています。

UHTミルク市場に影響を与える主な制約は何ですか?

市場調査レポートによると、UHTミルク市場への参入障壁として、規制遵守が大きな課題となっています。厳格な規制は、世界中の消費者の健康を守るために制定されています。しかし、その細分化された性質により、新規参入企業にとってコストと複雑さが著しく増大します。各市場に合わせて配合、包装、ラベルを適応させるだけでも、コンプライアンス対応に費やす予算は相当な額になります。例えば、日本の食品衛生法では、無菌包装に関して追加のコンプライアンス対応が義務付けられています。そのため、規制への対応はメーカーにとって重要な成功要因となっています。

競争力ランドスケープ

SDKI Analyticsの調査者によると、UHTミルクの市場見通しは、大規模企業と中小規模企業といった様々な規模の企業間の市場競争により、細分化されています。調査レポートによると、市場関係者は、製品や技術の投入、戦略的提携、協業、買収、事業拡大など、あらゆる機会を捉え、市場全体の見通しにおいて競争優位性を獲得しようとしています。

UHTミルク市場で事業を展開している世界有数の企業はどれですか?

当社の調査レポートによると、世界のUHTミルク市場の成長に重要な役割を果たしている主な主要企業には、Nestlé S.A.、Danone S.A.、Arla Foods amba、Fonterra Co-operative Group、Friesl and Campina などが含まれています。

UHTミルク市場で競合している日本の主要企業はどこですか?

市場展望によれば、日本のUHTミルク市場の上位5社は、Megmilk Snow Brand、Morinaga Milk Industry、Asahi Group Holdings、Meiji Co., Ltd、Takanashi Dairy などです。

市場調査レポートには、世界的な UHTミルク市場分析調査レポートの主要プレーヤーの詳細な競合分析、企業プロファイル、最近の傾向、主要な市場戦略が含まれています。

UHTミルク市場の最新のニュースや傾向は何ですか?

• 2025年12月、Asahi GroupはSIGのフレキシブルなアセプティックカートン充填技術を活用し、日本で初めて酵母‑由来の乳飲料を開発し、植物由来のUHT飲料に革新をもたらしました。この開発は、代替乳製品ソリューションの推進、持続可能な包装の支援、次世代UHT処理システムの導入促進を通じて、日本のUHT乳市場を強化します。
• 2025年2月、ArlaはイギリスにおけるUHTミルク生産に107百万ユーロを投資する提案を発表しました。これは、ロング‑ライフミルクの生産能力拡大を目指したものです。この投資は、常温保存可能な乳製品の需要を促進し、供給の回復力を強化し、最新のUHT加工技術の導入を加速させることで、UHTミルク市場を支えるものとなります。