天然食品着色料市場調査レポート、規模とシェア、成長機会、及び傾向洞察分析 ― 製品タイプ別、ソース別、形状別、アプリケーション別、最終用途産業別、分布別、地域別―世界市場の見通しと予測 2026－2035年
出版日: Jan 2026
- 2020ー2024年
- 2026－2035年
- 必要に応じて日本語レポートが入手可能
品質と信頼の証
天然食品着色料市場エグゼクティブサマリ
1) 天然食品着色料市場規模
天然食品着色料市場に関する当社の調査レポートによると、市場は2026―2035年の予測期間中に9.6%の複利年間成長率（CAGR）で成長すると予想されています。2035年には、市場規模は53億米ドルに達すると見込まれています。
しかし、当社の調査アナリストによると、基準年の市場規模は17億米ドルに達しました。クリーンラベルの植物由来成分に対する消費者の嗜好の高まりと、人工添加物を制限する規制への支持が、世界市場の主要な成長原動力となっています。
2) 天然食品着色料市場の傾向 – 好調な推移を示す分野
SDKI Analyticsの専門家によると、予測期間中に予測される天然食品着色料市場の傾向には、カロテノイド色素、アントシアニン＆スピルリナ、飲料用途などが含まれます。予測期間中に天然食品着色料市場を牽引すると予想される主要な傾向について、以下に詳細をご紹介します。
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市場セグメント |
主要地域 |
CAGR（2026―2035年） |
主要な成長推進要因 |
|---|---|---|---|
|
カロテノイド色素 |
ヨーロッパ |
7.5% |
健康上の利点の認識、規制の好み、食品加工における高い安定性 |
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アントシアニンとスピルリナ |
アジア太平洋地域 |
8.5% |
飲料や植物性食品における天然色素の需要の高まり、豊富な原材料供給 |
|
飲料用途 |
北米 |
7.2% |
クリーンラベルの改良、機能性飲料の成長、プレミアム飲料の発売 |
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乳製品・菓子 |
ヨーロッパ |
7.0% |
天然牛乳、ヨーグルト、菓子のクリーンラベル化の傾向、強力な規制の推進 |
|
植物性食品 / ビーガン食品 |
アジア太平洋地域 |
9.0% |
ベジタリアンやビーガン食の増加、天然成分の需要、機能性食品の傾向 |
3) 市場の定義 – 天然食品着色料とは何ですか?
天然食品着色料は、植物、果物、野菜、鉱物、その他の天然資源など、天然由来の色素です。合成着色料とは異なり、化学合成ではなく、物理的または生物学的プロセスによって生成されます。天然食品着色料は、食品の見た目を美しくしたり、加工中の色褪せを補ったり、クリーンラベルや健康志向の製品を求める消費者のニーズに応えるために、食品に広く使用されています。
4) 日本の天然食品着色料市場規模:
日本の天然食品着色料市場は、2026―2035年の予測期間を通じて6.5％のCAGRで成長すると見込まれています。市場の成長は、都市化の進展に支えられています。日本では、都市部への移住者が急増しており、ペースの速い都市生活様式に合わせるため、パッケージ食品、加工食品、インスタント食品への依存が高まっています。当社の市場調査によると、2023年の時点で、日本の都市部には114.6百万人以上が居住しています。この拡大により、すぐに食べられる食事、飲料、菓子の需要が高まっており、これらはすべて、混雑した棚で競争するために色の安定性と魅力を必要とします。食品の安全性とラベル表示に対する消費者の意識の高まりから、人工添加物を避けたクリーンラベル製品が好まれ、天然食品着色料への強い需要が生まれています。
- 日本の現地市場プレーヤーの収益機会:
日本の現地市場プレーヤーにとって、天然食品着色料市場に関連するさまざまな収益機会は次のとおりです。
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収益創出の機会 |
主要成功指標 |
主な成長推進要因 |
市場洞察 |
競争の激しさ |
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飲料用天然着色料（ジュース、お茶、機能性飲料） |
製品認定の成功、リピート購入頻度 |
クリーンラベル飲料の需要増加‑、機能性飲料の成長、若者のライフスタイル傾向 |
飲料メーカーは、消費者の透明性の要求に応えるために、合成着色料を天然色素に置き換えることが増えています。 |
高い |
|
菓子・パン用の天然着色料 |
SKUの拡大、顧客満足度スコア |
プレミアムな贅沢、質感と見た目の魅力、祝祭シーズンの需要 |
菓子やベーカリーのブランドは、製品を差別化し、健康志向の消費者のニーズに応えるために天然色を使用しています‑。 |
中 |
|
植物‑由来製品及び乳製品代替製品 |
市場浸透率、消費者維持率 |
植物性食品の増加‑、乳糖不耐症の蔓延、プレミアム化 |
由来のヨーグルト、アイスクリーム、スプレッドの感覚的な魅力を高めます。 |
中 |
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調理済み食品とインスタント食品 |
Mask |
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栄養補助食品と機能性食品 |
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肉と魚介類の代替品 |
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乳幼児及び高齢者の栄養に関する特殊用途 |
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顔料の現地調達と持続可能な調達 |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
- 日本の天然食品着色料市場の都道府県別内訳：
以下は、日本の天然食品着色料市場の都道府県別の内訳です。
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県 |
複利年間成長率（％） |
主な成長要因 |
|---|---|---|
|
東京 |
8.0% |
人口密度が高く、食品・飲料の製造・小売拠点が大きく、健康志向の強い消費者基盤があります |
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大阪 |
7.5% |
重要な食品加工産業、都市部の消費者需要、流通チャネルへの近接性 |
|
神奈川 |
7.3% |
都市化が進み、インスタント食品の消費が活発化し、天然着色加工食品の需要が高まっています |
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愛知 |
Mask |
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福岡 |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
天然食品着色料市場成長要因
当社の天然食品着色料市場分析調査レポートによると、以下の市場傾向と要因が市場成長の中核的な原動力として貢献すると予測されています。
-
クリーンラベルと透明性のある食品に対する世界的な消費者需要の高まり:
需要は、食品チェーンと規制の運用方法を変えつつあります。消費者が加工を最小限に抑えた植物由来の色素を選ぶようになるにつれ、合成着色料の重要性はますます低下しています。 世界中の消費者の55% 2025年には、加工食品の購入が35%減少し、新鮮な未加工食品の購入が増えると回答した人がいます。その結果、市場規模は2033年までに40億米ドルを超えると予想されています。将来的な影響としては、透明性に関する法律の厳格化、AIを活用したトレーサビリティの急速な導入、機能性食品や栄養補助食品における天然色素の使用拡大などが挙げられます。これらの影響により、ブランドは市場での地位を維持するために、製品の配合変更や革新を迫られるです。
合成染料規制の変更は、染料から天然色素への単なる置き換えをはるかに超える変化の主な要因です。インドの食品安全衛生局（FSSAI）は、 8タイプの合成染料のみを許可し、天然色素の代替品を積極的に奨励しています。ブランド各社に配合変更を促し、バイオ技術で開発された安定した天然色素への需要を生み出しています。ヨーロッパ連合（EU）とインドが最も厳しい安全基準を設定する一方で、規制の収束こそが世界的な圧力の原動力となっています。これにより、研究開発への資源配分が拡大し、コンプライアンスのための世界的な枠組みの構築が促進され、天然色素のサプライチェーンの継続性が強化され、合成染料の消滅と世界的な食品製造戦略の変革が加速されるです
サンプル納品物ショーケース
- 調査競合他社と業界リーダー
- 過去のデータに基づく予測
- 会社の収益シェアモデル
- 地域市場分析
- 市場傾向分析
レポートの洞察 - 天然食品着色料市場の世界シェア
SDKI Analyticsの専門家によると、天然食品着色料市場の世界シェアに関連するレポートの洞察は以下のとおりです。
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レポートの洞察 |
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2026―2035年のCAGR |
9.6% |
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2025年の市場価値 |
17億米ドル |
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2035年の市場価値 |
53億米ドル |
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履歴データの共有 |
過去5年間 2024年まで |
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未来予測は完了 |
2035年までの今後10年間 |
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ページ数 |
200＋ページ |
ソース: SDKI Analytics 専門家分析
天然食品着色料市場セグメンテーション分析
天然食品着色料市場の展望に関連する様々なセグメントにおける需要と機会を説明する調査を実施しました。市場は、製品タイプ別、ソース別、形状別、アプリケーション別、最終用途産業別、分布別にセグメントに分割されています。
2035年までに、カロテノイドは天然食品着色料の製品タイプ別セグメントにおいて最大のシェア、28%を占めると予測されています。カロテノイドの主導的地位は、2つの重要な成長要因に基づいています。カロテノイドは優れた熱安定性と酸化安定性を備えているため、飲料、ベーカリー製品、レディ・トゥ・ドリンク剤などに劣化なく使用できます。また、植物や藻類から得られる最終製品には、プロビタミンなどの追加の機能的利点があります。
健康志向の消費者をターゲットとしたクリーンラベル製品の改良に取り組むメーカーにとって、こうした取り組みは好ましいものです。EFSAの2024年再評価報告書によると、ルテインやベータカロチンなどのカロテノイド系着色料のEUにおける年間消費量は80%を超えており、これは産業用途での高い利用を示しており、カロテノイド系天然着色料システムの将来性をさらに強固なものにしています。この実際のデータは、世界中の食品・飲料ポートフォリオ全体で見られるカロテノイド系着色料の採用増加と一致しています。
植物由来のソース別は、2035年までに天然食品着色料のソース別セグメントをリードし、62%のシェアを獲得すると予想されています。その主な理由は2つあります。第一に、果物、野菜、根菜、藻類などを含む幅広い植物資源基盤があり、アントシアニン、ベタイン、カロテノイド、クロロフィルのスケーラブルな抽出を可能にします。この幅広い資源基盤により、これらの植物由来着色料に対する商業的ニーズを一貫して満たすことができます。第二に、植物由来の天然着色料は、世界的なクリーンラベルの期待と持続可能性に関する基準を満たしているため、合成着色料よりも採用される傾向があります。
FAOSTATの2024年農業統計によると、天然赤色ベータライン色素の主要原料である赤ビートの世界生産量は、2023年に281百万トンに達し、植物由来着色料の生産に必要な原材料の供給が確実に確保される見込みです。この膨大な農業生産量は、長期的な供給の安定性を示唆する調査報告書の結果を裏付けており、世界的に植物由来天然食品着色料の市場見通しが良好であることを裏付けています。
以下は、天然食品着色料市場に該当するセグメントのリストです。
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サブセグメント |
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製品タイプ別 |
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ソース別 |
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形状別 |
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アプリケーション別 |
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最終用途産業別 |
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分布別 |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
世界の天然食品着色料市場の調査対象地域：
SDKI Analyticsの専門家は、天然食品着色料市場に関するこの調査レポートのために、以下の国と地域を調査しました。
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地域 |
国 |
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北米 |
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ヨーロッパ |
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アジア太平洋地域 |
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ラテンアメリカ |
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中東及びアフリカ |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
天然食品着色料市場の制約要因
天然食品着色料の世界的な市場シェアを阻害する大きな要因の一つは、厳格な規制です。米国のFDA（食品医薬品局）やヨーロッパのEFSA（ヨーロッパ食品安全機関）など、様々な地域の規制機関は、厳格な食品安全及び表示規制を施行しており、複雑なコンプライアンス要件を生み出しています。新しい天然着色料の承認プロセスに時間がかかることは、費用の増加とイノベーションの停滞を招き、小規模メーカーの市場参入を阻害しています。
天然食品着色料市場 歴史的調査、将来の機会、成長傾向分析
天然食品着色料メーカーの収益機会
世界中の天然食品着色料メーカーに関連する収益機会の一部は次のとおりです。
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機会領域 |
対象地域 |
成長の原動力 |
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飲料や菓子類用のカロテノイド系着色料 |
北米 |
クリーンラベルの黄色/オレンジに対する強い需要；飲料が主要な用途分野です |
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植物性食品とRTD向けアントシアニンとスピルリナブルー |
ヨーロッパ |
合成物質を使わない配合、乳製品代替品や飲料用の安定した天然ブルー |
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マスマーケット向けにコスト最適化されたターメリック/クルクミンイエロー |
アジア太平洋地域 |
認識しやすく価格が安定した色素を求める大規模食品製造 |
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風味豊かな肉の代替品としてパプリカ/アナトーシステム |
Mask |
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ベーカリー及び祝祭用SKU向けのクロロフィル/グリーンブレンド |
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高級乳製品及びヨーグルト用の高純度カロテノイド |
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子供向け果物・野菜濃縮物 |
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地域抽出・混合拠点 |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
天然食品着色料シェアの世界展開に向けた実現可能性モデル
当社のアナリストは、天然食品着色料市場の世界シェアを分析するために、世界中の業界専門家が信頼し、適用している有望な実現可能性モデルをいくつか提示しました。
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実現可能性モデル |
地域 |
市場の成熟度 |
経済段階 |
競争的な密度 |
適用理由 |
|
飲料共同開発におけるカロテノイドのリーダーシップ |
北米 |
成熟した |
発展した |
高い |
飲料が最大の用途であり、カロテノイドが最大のシェアを占め、スケールプログラムを可能にしています。 |
|
小売業者に準拠したクリーンラベルポートフォリオ |
ヨーロッパ |
成熟した |
発展した |
高い |
原材料リストは天然色素を優先し、文書化と持続可能性の主張はリストを加速させます。 |
|
価値あるクルクミン/パプリカシステム |
アジア太平洋地域 |
新興 |
新興 |
高い |
価格に敏感な市場では、強力なサプライチェーンを持つ有名なスパイスが採用されています。 |
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風味豊かな代替肉のカラーキット |
Mask |
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お祝いのベーカリーとの提携 |
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キッズ・ファミリー向けブランドの連携 |
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追跡可能な抽出クラスター |
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乳製品/ヨーグルトのクリーンラベルアップグレード |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
市場傾向分析と将来予測：地域市場の見通しの概要
➤北米の天然食品着色料市場規模：
北米における天然食品着色料市場の市場調査と分析によると、この地域の市場は予測期間を通じて30%以上の市場シェアを獲得し、世界市場において支配的な地位を確保すると予想されています。市場の成長は、オーガニック製品やクリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりによって牽引されています。
北米全域におけるオーガニック食品及びクリーンラベル食品の消費の急速な増加は、天然食品着色料の需要を加速させています。当社の市場調査によると、米国におけるオーガニック食品の売上高は2023年に638億米ドルに達すると予測されています。人工添加物や合成着色料の使用を抑えたオーガニック食品や天然食品への消費者の嗜好の高まりを受け、メーカーは消費者の期待に応えるため、合成着色料を天然食品着色料に置き換える動きを見せています。
- 北米の天然食品着色料市場の強度分析：
北米の天然食品着色料市場に関連する国の市場強度分析は次のとおりです。
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カテゴリ |
米国 |
カナダ |
|
市場の成長可能性 |
高い |
適度 |
|
規制環境の複雑さ |
高い |
適度 |
|
価格体系 |
競争力 |
安定した |
|
熟練した人材の可用性 |
Mask |
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|
標準及び認証フレームワーク |
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|
イノベーションエコシステム |
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|
技術統合率 |
||
|
市場参入障壁 |
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投資環境 |
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|
サプライチェーン統合 |
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競争の激しさ |
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顧客基盤の高度化 |
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インフラの準備 |
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貿易政策の影響 |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
➤ヨーロッパの天然食品着色料市場規模：
ヨーロッパは世界の食品着色料市場の約6.5%を占めており、これは強力な規制枠組みとクリーンラベル製品の増加によって維持されています。地域別では、オーガニック及びナチュラル製品への需要の高まりを背景に、ヨーロッパは2024年にクリーン製品市場シェアの35%を占め、市場をリードする可能性があります。
ヨーロッパ食品安全機関（EFSA）の厳格な安全基準により、生産者は天然色素を選択する傾向が続いており、飲料、菓子、乳製品などの分野における配合変更は、これらの分野の影響を受けて急速に広がっています。この傾向は、ドイツ、フランス、イタリア、イギリスの健康志向の高い消費者からも支持されています。さらに、この分野はカロテノイド、アントシアニン、植物抽出物のイノベーションを牽引する重要な役割を担っており、ひいては品質重視で規制主導の食品着色料市場としてのヨーロッパのコミットメントを深めています。
- ヨーロッパの天然食品着色料市場の強度分析：
ヨーロッパの天然食品着色料市場に関連する国の市場強度分析は次のとおりです。
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カテゴリ |
イギリス |
ドイツ |
フランス |
|
市場の成長可能性 |
中―高 |
高い |
中―高 |
|
規制環境の複雑さ |
適度 |
高い |
高い |
|
価格体系 |
プレミアム価格 |
競争力のある価格 |
プレミアム価格 |
|
熟練した人材の可用性 |
Mask |
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|
標準及び認証フレームワーク |
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イノベーションエコシステム |
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|
技術統合率 |
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|
市場参入障壁 |
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投資環境 |
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サプライチェーン統合 |
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競争の激しさ |
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顧客基盤の高度化 |
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インフラの準備 |
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貿易政策の影響 |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
➤アジア太平洋地域の天然食品着色料市場規模：
アジア太平洋地域の天然食品着色料市場は強固な基盤の上に成り立っており、同地域の農業生産高は複利年間成長率7.5%で、最も急速に成長する地域になると予想されています。ターメリックなどの天然スパイスは、広く利用されている天然着色料の主要な供給源の一つです。これらは色素を豊富に含む作物であり、天然食品着色料、特にターメリックなどのスパイスやその他のハーブの供給源として利用可能な植物性素材で構成されています。
インド政府の報道情報局（PIB）によると、スパイス部門はインドの農産物輸出全体の9%を占めており、堅調な需要を反映しています。このように強力でスケーラブルな原材料供給と、地域の主要市場における良好な供給体制は、スパイス業界にとって明るい兆しを示しています。これにより、地元メーカーは、パン、飲料、乳製品、菓子、その他の加工食品などの分野で、合成染料を天然着色料に置き換え続けることができます。
- アジア太平洋地域の天然食品着色料市場の強度分析：
アジア太平洋地域の天然食品着色料市場に関連する国の市場強度分析は次のとおりです。
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カテゴリ |
日本 |
中国 |
インド |
マレーシア |
韓国 |
|
市場の成長可能性 |
強い |
適度 |
適度 |
適度 |
適度 |
|
規制環境の複雑さ |
複雑な |
標準 |
標準 |
標準 |
標準 |
|
価格体系 |
ハイブリッド |
規制された |
規制された |
規制された |
規制された |
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熟練した人材の可用性 |
Mask |
||||
|
標準及び認証フレームワーク |
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|
イノベーションエコシステム |
|||||
|
技術統合率 |
|||||
|
市場参入障壁 |
|||||
|
投資環境 |
|||||
|
サプライチェーン統合 |
|||||
|
競争の激しさ |
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|
顧客基盤の高度化 |
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インフラの準備 |
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|
貿易政策の影響 |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
天然食品着色料業界概要と競争ランドスケープ
天然食品着色料市場のメーカーシェアを独占する世界トップ10の企業は次のとおりです。
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会社名 |
本社所在地国 |
天然食品着色料との関係 |
|
Chr. Hansen Holding A/S |
デンマーク |
果物や植物由来の天然食品着色料の大手サプライヤー |
|
Sensient Technologies Corporation |
米国 |
食品・飲料向け天然着色料の大手メーカー |
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Givaudan (Naturex) |
スイス |
Naturexブランドを通じて植物由来の天然色素を提供 |
|
Döhler Group |
Mask |
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|
Archer Daniels Midland (ADM) |
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Lycored |
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ROHA Dyechem Pvt. Ltd. |
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DDW, The Color House |
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|
Nactarome Group |
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|
GNT Group (Exberry) |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析と企業ウェブサイト
天然食品着色料の世界及び日本の消費者上位10社は次のとおりです。
| 主要消費者 | 消費単位（数量） | 製品への支出 – 米ドル価値 | 調達に割り当てられた収益の割合 |
|---|---|---|---|
| Chr. Hansen Holding A/S |
|
||
| Sensient Technologies Corporation | |||
| XXXX | |||
| XXXXX | |||
| xxxxxx | |||
| xxxxxxxx | |||
| xxxxx | |||
| xxxxxxxx | |||
| xxxxxx | |||
| XXXXX | |||
日本の天然食品着色料市場のメーカーシェアを占める上位10社は次のとおりです。
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会社名 |
事業状況 |
天然食品着色料との関係 |
|
San-Ei Gen F.F.I., Inc. |
日本原産 |
天然食品着色料（赤キャベツ、紅花、サツマイモ）のパイオニア |
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T. Hasegawa Co., Ltd. |
日本原産 |
天然の香料と食品着色料を提供します |
|
Takasago International Corporation |
日本原産 |
天然香料と食品着色料ソリューションを提供 |
|
Nagase ChemteX Corporation |
Mask |
|
|
Kyoei Sangyo Co., Ltd. |
||
|
Botanic Healthcare (Japan Division) |
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|
Jasco Corporation |
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|
Taiyo Kagaku Co., Ltd. |
||
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Fuji Chemical Industries Co., Ltd. |
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Riken Vitamin Co., Ltd. |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析と企業ウェブサイト
天然食品着色料 市場 包括的企業分析フレームワーク
市場内の各競合他社について、次の主要領域が分析されます 天然食品着色料 市場:
- 会社概要
- リスク分析
- 事業戦略
- 最近の動向
- 主要製品ラインナップ
- 地域展開
- 財務実績
- SWOT分析
- 主要業績指標
天然食品着色料市場最近の開発
世界及び日本における天然食品着色料市場に関連する最近の商業的発売及び技術進歩の一部は次のとおりです。
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日付 |
会社名 |
発売の詳細 |
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2025年9月 |
ADM |
自然由来の革新的なソリューションを提供するグローバルリーダーであるADMは、水溶性プレバイオティクス繊維のプレミアラインであるFibersolが、オーストラリア保健省傘下の医薬品管理局（TGA）より、生物製剤、登録医薬品、処方薬の有効成分としての使用が承認されたことを発表しました。この承認により、Fibersolは従来の食品・飲料用途に加え、栄養補助食品やその他の規制対象健康製品カテゴリーにも利用できるようになります。 |
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2025年6月 |
Sensient Technologies Corporation |
Sensient Flavors と Extractsは、最高級の天然原料から直接作られた革新的な天然フレーバーポートフォリオ「BioSymphony」の発売を発表しました。BioSymphonyは、食品・飲料メーカーの進化するニーズに応える、本格的でインパクトのあるフレーバーソリューションを提供します。 |
ソース：名社プレスリリース
目次
関連レポート
よくある質問
- 2020ー2024年
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