日本の日用消費財市場を席巻するインスタント食品
食品市場
日本の日用消費財市場は近年急速な変貌を遂げており、都会のライフスタイルのスピードと、高品質で丁寧に調理された食品に対する根強い愛着が相まって、RTE（即席食品）は最も有力かつ堅調なカテゴリーの一つとして台頭しています。これらの店舗ではメニューが頻繁に刷新され、限定コラボや旬の食材がリピート購入を促進しています。
継続的な製品イノベーションが日本を際立たせています。丁寧に調理された弁当から、出来立てのおにぎり、温かい包装食品まで、日本のRTEセクターは栄養、利便性、そして味の独自のバランスを際立たせています。これらの製品は、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、交通機関の拠点などで広く販売されており、専門家、地元の人々、旅行者、学生、高齢者など、あらゆる人々が日々の糧として利用しています。
次のグラフは、2022－2024年のさまざまなチャネル別の食品小売売上高を示しており、コンビニエンスストアとスーパーマーケットの優位性が強調されています。
画像タイトル: 2022－2024年のカテゴリー別食品小売売上高
ソース：USDA FAS小売食品年報
コンビニエンスストア：日本のエコシステムのバックボーン
ファミリーマートといった日本のコンビニエンスストア（以下、コンビニ）は、国内の日常的なRTE食消費の大きな割合を占めています。RTE食が主に冷凍食品である世界の多くの市場とは異なり、日本では市場は生鮮食品、冷蔵食品、そして当日調理済みの食品に大きく傾倒しています。これらの店舗は、RTE商品の保存期間の短さと品質の安定性から、24時間年中無休の近所の食品ハブのような存在であり、RTE商品が1日に複数回配達されます。当社の調査によると、日本のコンビニエンスストアにおける調理済み食品の小売売上高は2023年に約3.5兆円に達し、予測期間中に急速に増加すると予想されています。
日本の利便性重視の食文化
日本社会は、長時間労働、高齢化、都市部の人口密度、そして高い女性労働者層を特徴としており、食事の準備に費やす時間が減っているため、RTEミールは不可欠となっています。さらに、頻繁な通勤により、伝統的な家庭料理に費やす時間はほとんど残っていません。RTEミールとは、食べる前に調理をほとんど、あるいは全く必要としない、完全に調理された食品です。日本でよく知られているRTEミールには、弁当、おにぎり、寿司、サンドイッチ、惣菜、冷蔵・冷凍・電子レンジ調理可能な食品などがあります。
ソース： SDKI Analytics分析
調理済み食品（RTE）には、野菜、低脂肪タンパク質、発酵食品が含まれており、日本の伝統的な食生活に沿ったものとなっています。これらの食品は、クリーンラベル、原材料調達の透明性、栄養情報の透明性など、日本の厳格な品質管理基準に基づいて製造されています。これらのRTE食品の多くは、風味と栄養バランスの面で家庭料理を模倣するように設計されています。
プレミアム化と料理の革新
多くの消費者がパッケージ食品にレストラン並みの食体験を求めるようになり、日本のRTEミール市場においてプレミアム化は着実に明確な傾向になりつつあります。多くの企業が、高級食材、地域の特産品、シェフ監修のレシピを活用した弁当、レトルトカレー、チルド食品を提供しています。こうした食のイノベーションは、伝統的な日本の味と最新技術を融合させ、ブランドがより高い価格帯で販売し、顧客ロイヤルティを高め、利益率を向上させることを可能にします。
日本におけるインスタント食品市場の状況
当社の調査によると、日本のインスタント食品市場は2025年に約81億米ドル規模で、2035年末までに約150億米ドルに達すると予想されています。この成長は、日本の労働環境の厳しさ、長時間の通勤時間、高齢化の進展、そしてコンビニエンスストアの強力なエコシステムによるものです。インフレや外食価格の高騰が続く中、インスタント食品は外食に代わる費用対効果の高い選択肢として、学生、高齢者、そしてオフィスワーカーにとって魅力的な選択肢となっています。さらに、日本の世帯の35%以上は単身世帯であり、特に都市部ではその傾向が顕著です。このため、弁当、おにぎり、チルド食品といったインスタント食品の需要が高まっています。
インスタント食品市場が直面する課題
調理済み食品の需要は高いものの、市場は原材料費やエネルギーコストの高騰、日本の人口高齢化による食品製造・小売業における熟練労働者の不足、包装廃棄物に関する懸念の高まりなど、いくつかの課題に直面しています。
しかし、これらの課題に対応するために、いくつかの FMCG 企業は、軽量でリサイクル可能なプラスチックトレイ、紙ベースまたはバイオマス由来の容器などの自動化と環境に優しいパッケージに投資し、RTE 食事の生産、パッケージ、および流通の方法を変えています。
日本における中食の未来
日本におけるインスタント食品の将来は、人口動態の変化、ライフスタイルの進化、そして製品開発におけるイノベーションに支えられ、継続的な変革期を迎えています。高齢の消費者は、消化しやすく栄養価が高く、調理が簡単な食事を求めており、メーカーは、食欲減退に対応するため、減塩、高繊維、ソフトな食感、そして少量ずつの小分けといった製品に注力すると予想されます。これに加え、単身世帯や共働き世帯の増加、そして低塩、高タンパク、低カロリー、ベジタリアン、グルテンフリーといった健康志向の高いインスタント食品への消費者の嗜好の高まりが、メーカーにとって新たな市場機会を開くものと期待されます。
さらに、インテリジェントなラベル、電子レンジ対応の包装、真空シール、保存期間ソリューションの改善、宅配や定期購入の食事オプションへの注目の高まりにより、今後数年間で日本の調理済み食品市場の成長が促進されると予想されます。
よくある質問:
RTE ミールとは何ですか?
答え: RTEミールとは、食べる前にほとんど、あるいは全く準備を必要としない、調理済みの食品です。日本では、RTEミールには、弁当、おにぎり、寿司パック、惣菜、サンドイッチ、電子レンジ調理食品、冷凍RTE食品などが含まれます。
なぜRTEミールは日本で人気があるのですか?
答え: 利便性、都会的なライフスタイル、品質と多様性、幅広い入手可能性などの要因により、RTE 食事は日本で人気があります。
日本で一般的なRTE食事にはどのようなものがありますか？
答え: ご飯、肉/魚、野菜が入った弁当、寿司パック、ラップ、おにぎり、サンドイッチ、惣菜などは、日本で一般的なRTE食事です。
日本におけるRTE食の主な消費者は誰ですか?
答え: この国では、働く専門家、学生、高齢者、観光客がRTE食事の主な消費者です。
日本のRTE食は国際市場に影響を与えているのですか?
答え: 日本の調理済み食品の品質基準が海外のRTE製造に影響を与えている弁当やおにぎり、寿司パックなどの食品が世界中で人気を集めています。
